crema de alcachofas

Receta crema de alcachofas

Crema Alcachofa

La receta de Crema Alcachofa, es una receta típica y tradicional de la cocina con Alcachofa en todo el mundo, tanto en europea mediterránea como en latino américa.

Ingredientes

– 3 Alcachofas

– 1 Kg. harina de maíz

– 1/2 taza de aceite

– 2 cebollas grandes

– 1 cucharada de sal gruesa

– 1/2 Kg. de queso

– 6 huevos

– 1lt. de leche aproximadamente

Preparación

Cocinar las alcachofas durante 45 minutos a fuego medio, y posteriormente retirar las cáscaras más duras del vegetal dejando sólo las partes blandas.

Preparar una crema con crema de leche, aceite de oliva, cebollas rojas picada, sal y un poco de agua. Enfriar y unir con la harina de maíz, los huevos bien revueltos, el queso desmenuzado y la leche. La preparación es semi-líquida.

Disponer en una asadera o pirex bien aceitada y cocinar en horno caliente durante 1 hora aproximadamente.

Mezclar las alcachofas con el preparado y poner en licuadora durante 10 minutos.

Servir como acompañamiento con cualquier tipo de proteína, carne, pollo o pescado.

La decoración del plato si dependen de la habilidad visual del cocinero y la forma en que le guste presentar sus platos.

Consejo:

Puedes hacer la Crema Alcachofa tipo souflé: separar las claras de yemas y batir por separado (claras a punto de nieve). Incorporar las yemas y claras de los huevos revolviendo de forma suave y constante y cocinar igual.